Wytłaczarka do płatków zbożowych

Wytłaczarki spożywcze posiadają szeroką gamę surowców i są łatwe w obsłudze.

Wyślij zapytanie

Opis

Opis produktów

Tworzenie stanu dmuchanego dopełnia głównie skrobia. Pod wpływem wysokiej temperatury i wysokiego ciśnienia cząstki skrobi najpierw pęcznieją, a następnie pod działaniem wysokiej temperatury i dużej siły ścinającej cząsteczki łączą się i sieciują, tworząc strukturę sieciową. Po wytłoczeniu i szybkim schłodzeniu materiału struktura krzepnie i tworzy szkielet struktury dmuchanej żywności, do której wprowadzane są składniki innych surowców.

Parametry produktu

NIE.	Nazwa	Krótkie wprowadzenie
1	Surowiec	Kukurydza, ryż, pszenica, owies, jęczmień, proso, sorgo itp. jako główne składniki
2	Podstawowy przepis	Sól, cukier w proszku, materiał smakowy, kakao w proszku i tak dalej
3	Przepływ przetwarzania	System mieszania; System wytłaczania; System suszenia; System aromatyzujący; System pakowania
4	Zaangażowany sprzęt	Mikser; Winda śrubowa; Wytłaczarka dwuślimakowa; Przenośnik powietrzny; Suszarka; System aromatyzujący; Maszyna pakująca

Zmiany celulozy podczas procesu spieniania. Celuloza dzieli się na dwie kategorie: rozpuszczalną i nierozpuszczalną. Ekstruzja może zwiększyć zawartość rozpuszczalnego błonnika pokarmowego w surowcach spożywczych (do 3%). Dzieje się tak głównie z powodu wysokiej temperatury, wysokiego ciśnienia i dużego ścinania, które powodują rozrywanie wiązań chemicznych między cząsteczkami włókna, co powoduje zmiany polarności cząsteczek. Wytłaczanie może również znacznie poprawić właściwości fizyczne i chemiczne, funkcje fizjologiczne i wydajność przechowywania żywności.

Wpływ na skrobię w materiałach Głównym składnikiem żywności ekstrudowanej jest skrobia. Zawartość skrobi w surowcach oraz zmiany w skrobi podczas procesu ekstruzji są ściśle powiązane z jakością produktu. Skrobia szybko żeluje w procesie wytłaczania. Jego główną cechą jest to, że granulki skrobi są zawieszone w nadmiarze wody. Wraz ze wzrostem temperatury wzrasta również penetracja wody. Jednak przedostanie się nadmiaru wody powoduje wchłonięcie dużej ilości wody. Na koniec granulki skrobi pęcznieją i rozdzielają się, a wiązania wodorowe pomiędzy uporządkowanymi wewnątrz cząsteczkami zostają zerwane, rozpraszając się do stanu nieuporządkowanego, a skrobia żeluje. Po żelatynizacji skrobi zwiększa się wchłanianie wody, łatwo ulega wpływowi enzymów, a po wejściu do organizmu ludzkiego jest łatwo trawiona, a konsystencja produktu jest miękka.